La fábrica ABC en São Paulo abre Fazenda Urbana, un espacio dedicado al cultivo de vegetales para el restaurante de la compañía.

En un proyecto innovador desconocido para otro similar en el mundo dentro de una fábrica de vehículos, Mercedes-Benz inauguró lo que llamó Urban Farm, un invernadero de 1.2 m² para cultivar vegetales libres de pesticidas. La producción se destina al suministro del restaurante de la unidad de São Bernardo do Campo (SP), además de ofrecer la posibilidad de que el empleado se lleve a casa a tiempo o en un plan de suscripción mensual. Una población de alrededor de 10.000 personas.

El invernadero produce 2.6 toneladas por mes de productos, equivalentes a 44,000 pies de vegetales, entre varios tipos de lechuga, espinacas, rúcula, berros, achicoria y especias como perejil, menta, cebollín, cilantro, albahaca y salvia. Pronto comenzará a cosechar tomates, berenjenas, calabacines y pimientos.

Según Carlos Santiago, la idea surgió informalmente hace unos dos años en una conversación sobre jardines urbanos en la cima de edificios noruegos. “Como la innovación es un tema común en Mercedes-Benz, pensamos en hacerlo de manera diferente. Para poder ofrecer alimentos más saludables a las personas".

MERCEDES-BENZ - URBAN FARM

Una encuesta llevó a Mercedes-Benz a BeGreen, una startup minera que construyó algo similar en un centro comercial en Belo Horizonte (MG), responsable de administrar el invernadero. En el caso del jardín Mercedes-Benz, el sistema de producción combina técnicas de cultivo como la aeroponía, con raíces suspendidas y alimentadas por agua pulverizada y acuaponia, que integra la piscicultura. En pocas palabras, las verduras están dispuestas a través de canales o estantes en los que circula el agua de un tanque de tilapia, que se alimenta con alimentos orgánicos, suministran nutrientes a las plantas.

Según Giuliano Bittencourt, CEO de BeGreen, el método introducido en Urban Farm permite una productividad 28 veces mayor y una reducción del 95% en el consumo de agua en comparación con el cultivo en un campo convencional. “Lo que producimos aquí es equivalente a cosechar un área de ocho campos de fútbol, pero sin desperdicio, sin pesticidas y sin CO2, después de todo, rompe con la cadena de transporte. Estamos a solo 50 metros del restaurante ".

Además de BeGreen, Senai Cimatec da Bahia, Sebrae y Embrapii, la Compañía Brasileña de Investigación e Innovación Industrial, contribuyeron al diseño del proyecto. Urban Farm trae conceptos de la Industria 4.0 para los cuales se desarrolló un software de administración. Por aplicación, los gerentes de producción tienen control en tiempo real sobre la temperatura, el brillo, la humedad y la acidez del agua desde cualquier dispositivo conectado a Internet.

La alta productividad de Fazenda Urbana también es el resultado de su innovador sistema de iluminación LED, que permite una reducción de hasta un 40% en el ciclo de cultivo de lechuga, así como la cobertura de una manta de aluminio que permite que solo la buena luz solar llegue a la plantación. "Tenemos aquí el ambiente perfecto para que crezcan las plantas, una especie de SPA para vegetales y vegetales", bromea Bittencourt.

Fazenda Urbana también involucra a ONG apoyadas por el fabricante, como Hamburgada do Bem e IAM, Meimei Assistance Institution, que se beneficiarán en el futuro de la donación del exceso de producción. "El proyecto subraya el compromiso de Mercedes-Benz de invertir en la calidad de vida de sus empleados y de sus familias", resume el vicepresidente de operaciones y agrega: "Esto es solo el comienzo. El siguiente paso es apilar los stands para producir ocho veces más que hoy". (Auto Industria).